首页 > 新闻动态 > 关于大闸蟹,一般家庭的保存方法
产品类别 / CATEGORY
联系我们 / CONTACT US
联系人:丰高伟
联系电话:13776036035
邮件:16171988@qq.com
网址:http://ychjdh.com
地址:苏州市相城区阳澄湖镇圣堂村河底观音堂1号-1号
新闻动态
关于大闸蟹,一般家庭的保存方法
编辑:苏州金东湖蟹业有限公司   发布时间:2019-09-12

大闸蟹是鲜活水产品,一般家庭的保存方法:

1、采用塑料桶或者盆储存。准备一个30-50公分高且内壁光滑的塑料桶/盆,以免大闸蟹跑脱。将鲜活的大闸蟹放入其中,不能堆叠太多,否则大闸蟹会因氧气耗尽致死,然后加水,只要没过阳澄湖大闸蟹的蟹爪便可,这样主要是为了保湿。容器无须加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的和断爪的大闸蟹及时食用。

2、冰箱储存。将大闸蟹的脚和螯捆起来以减少其能量消耗,温度调到10-15度左右最佳,将大闸蟹平放,用水冲洗下,能盖条湿毛巾在蟹的上面最好,放入冰箱冷藏区保存,定期检查一下,一般能保存3-5天,依然鲜活。(注:南方的青蟹为咸水蟹,不宜用此办法储存)

如果因储存不好而导致有死掉的螃蟹,死掉的螃蟹是不建议吃的。死螃蟹体内会很快的滋生大量的细菌,所以不宜食用,尤其是在天气热的时候。并且,螃蟹死掉后就丧失了原本的鲜味。螃蟹体内有一种组氨酸的物质会把螃蟹肉分解掉,释放怪味,口感大打折扣。

买回来的大闸蟹最好能一次性吃完,要么就不要一次性购买得太多,煮熟的螃蟹可以放在冰箱,但最好是不宜食用存放过久的熟蟹,螃蟹含高蛋白,存放的熟蟹极易被细菌侵入而污染,因此,螃蟹宜现烧现吃,不要存放。万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。

收到活的大闸蟹后,如果一下子吃不完,那么您得要注意保存。

九、十月份,最好把捆绑好后的大闸蟹 ( 这样能够保证大闸蟹肉的结实 ) 
直接放入冰箱保鲜室冷藏( 注意:不是冷冻 ) ,温度控制在 5摄氏度左右,用拧干的湿毛巾盖住即可。

切记:如果不是马上吃的话,请不要千万用水洗,不然螃蟹会死。假如室内温度不超过15 度的话就不用放冰箱了。正常情况下可以保存 
5-7 天,不过保存时间太长螃蟹会瘦一些, 3 天内食用不影响口感。