首页 > 新闻动态 > 怎样鉴别一只好的新鲜水产大闸蟹?
产品类别 / CATEGORY
联系我们 / CONTACT US
联系人:丰高伟
联系电话:13776036035
邮件:16171988@qq.com
网址:http://ychjdh.com
地址:苏州市相城区阳澄湖镇圣堂村河底观音堂1号-1号
新闻动态
怎样鉴别一只好的新鲜水产大闸蟹?
编辑:苏州金东湖蟹业有限公司   发布时间:2019-07-12

说到鉴别大闸蟹,很多人都能说出“青背”、“白肚”等几个关键词。随着大闸蟹养殖模式的日趋精细化,这些鉴别好蟹的标准也在随之进化。蟹兴阁今天为大家详细讲一讲,2019年鉴别优质大闸蟹的标准!


        背部青亮

        好的大闸蟹,它的背壳是青灰色的。还有一点很重要,那就是“亮”,它的背壳应当有着一定的光泽度,并且比较平滑,没有坑坑洼洼的缺憾。


        肚腹莹白
        蟹的腹部都是白色的,但优质大闸蟹的肚腹,不仅白,而且没有任何黑色斑点或瑕疵,有一种晶莹的玉质感,非常漂亮。


         爪带黄毛
        人有腿毛,大闸蟹也有。有所不同的是,大闸蟹的“腿毛”,颜色是黄色的,非常整齐细密,而且很干净,不会带有湖水里残留的泥屑。


        体格健壮
        大闸蟹有很多外号,其中有一个是“铁甲将军”,因为大闸蟹那坚硬的外壳、有力的蟹螯,都给人以威风凛凛之感。优质的阳澄湖大闸蟹,它的体格非常健壮,蟹的身体与其爪、螯之间的比例协调,拿在手上掂一掂,能感觉到蟹体饱满敦实。


        金爪泛红

        很多人都知道,优质大闸蟹的标准之一是“金爪”,不过,现在这条标准已经有所更新,不仅要“金爪”,更要求爪尖带有红褐色的光泽。阳澄湖的湖底是很坚硬的,非常适合大闸蟹的生长,大闸蟹在坚实的湖底爬行,练就了泛有红光的有力金爪。



        白肚红肚

        让我们再来重新看一看大闸蟹的肚腹,除了腹壳的莹白如玉之外,蟹脐周围应当透出隐隐约约的橙红色,而且非常饱满。这就是代表了大闸蟹的蟹膏蟹黄的状态,如果能看到蟹脐有橙红色,并且很饱满,那就说明这只大闸蟹已经发育完全,膏黄肥美,适宜享用。

金东湖专业养殖大闸蟹。