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行业知识
这种全新的鲜活大闸蟹做法特别鲜,一周三次吃不厌!
编辑:苏州金东湖蟹业有限公司   发布时间:2019-07-31

  花开之际,有一种可爱的绿色蔬菜,正值最佳的品尝时间段,那就是莴笋。

        句俗话说,春令莴笋似黄金。春季的莴笋口感清新,脆爽可口,而且营养价值很丰富,它富含多种维生素以及膳食纤维,对于现代人常见的“三高”症状,能够起到很好的缓解作用。

 莴笋爽脆口感是它最大的特色,建议不要用太长的烹饪时间,尽量在沸水里焯一焯,或是快速翻炒断生后,就立即出锅。如果经过太长时间的烹饪,莴笋就会变得软趴趴,风味全无。

        还有一个特点,就是它略带一丝苦味。因此,我们可以加入鲜美的六月黄大闸蟹 蟹肉去搭配它,让一盘平平无奇的莴笋,瞬间变得高端大气上档次,而且特别鲜美可口。           

蟹肉拌莴笋丝

食材:

莴笋1根

蟹肉2勺

白砂糖

生抽

陈醋

做法:

1、将莴笋洗净后去皮,切成丝,放适量盐抓匀,腌制10分钟。

 


 

2、把莴笋丝放入沸水中焯水1分钟,捞出沥干。焯水时间不要太长,不然莴笋会变软。

 


 

3、等莴笋丝放凉后,拌入适量盐、白砂糖、生抽、陈醋。醋可以适量多放一些,它和蟹肉的味道是最搭配的。

 


添加少许糖

 


添加少许盐

 


添加少许醋

 

4、最后倒入适量蟹油以及蟹肉,搅拌均匀即可。一般在做凉拌菜的时候会放麻油,这里用蟹油来代替,更加鲜美。


 

        菜特别适合春夏之际食用,清爽又开胃。用蟹油来替代麻油的做法,让整道菜吃起来更加鲜香。莴笋爽脆的口感,配上鲜活大闸蟹蟹肉细嫩的口感,让整道菜层次更加丰富。